青蔥的大蒜素能改善失眠、肩頸僵硬、消解疲憊、提升免疫力、預防癌症；能維持血管健康，避免膽固醇堆積。蔥白還有殺菌消炎的作用，可止咳化痰、舒緩喉嚨發炎和疼痛。